这不是新鲜小龙虾炒的,是用冷冻小龙虾尾做的,但口味依旧鲜香美丽~~~
这个做法香而不辣,老少咸宜,关键还不上火,常吃无妨~~~
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 5片切丝 |
蒜 | 1头成末 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒段 | 1把 |
醋,耗油,白酒,鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
大料,八角 | 少许 |
香葱末 | 3根 |
杏鲍菇 | 2个 |
不上火的 蒜香微辣小龙虾尾的做法
冷冻小龙虾尾洗净沥水
杏鲍菇洗净切条
注意:
杏鲍菇不要泡水,泡水后没那么鲜香
1.锅里放油,放入花椒,八角,大料小火煎香后,放适量盐,转大火倒入龙虾尾和姜丝,翻炒出香。
2.倒入两瓶盖高度白酒翻炒均匀后,加一勺豆瓣酱翻炒出香,再加少许晒醋(或香醋)和耗油,翻炒出香。
3.倒入全部蒜末翻炒出香后,倒入杏鲍菇翻炒均匀,加清水平食材。
4.水开后加入少许鸡精,待汤汁变浓时翻炒出锅。
撒上香葱末
美味既成
冷冻小龙虾尾如果新鲜,品质有保障,一样鲜嫩有弹性
杏鲍菇饱吸小龙虾鲜味儿,加之口感特别,更加好吃
因为不辣,所以老的小的吃起来都毫无压力~~