用料
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 猪肉 | 适量 |
| 红油 | 少许 |
干辣椒爆炒肉的做法
热油，放入姜片与肥肉，注意油倒少许就行，因为肥肉会出油。等肥肉炸至稍许金黄就关火把肥肉先装出来，姜片可以扔掉了，炸出来的油留在锅里。
开火，先放入大葱和蒜末爆香后放入瘦肉，翻炒至瘦肉变色，再放入先前炒好的肥肉一起翻炒一下后放入干辣椒碎，大火炒至干辣椒的香味出来后放适量的盐，味精，味极鲜酱油和少许的红油。
小贴士
红油可放可不放，要放也只需要少许就行，别放多了，口味重的可以把红油换成郫县豆瓣酱
