美味的泡椒烧姜鸭简单做法,泡椒烧姜鸭做法大全

简单好吃，容易做。

用料  

泡椒烧姜鸭的做法  

1. 前期准备：鸭切块，清水加点盐泡出血水。泡好后裹一点点豆粉在鸭肉上。（这样鸭肉吃起不会柴）

2. 准备：泡椒切段，仔姜切丝，蒜切小瓣，花椒适当的几颗，干辣椒1.2个对半切开，黄冰糖3克（黄冰糖烧出来颜色好看）。
   准备调料：豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺。

3. 
   一：热锅（注：不放油），放入洗净的鸭肉，大火干煸，煸出鸭油。⬆️

4. 二：加入蒜1头、干辣椒2个、花椒8粒、冰糖3克，翻炒至糖化开；加入调料：豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺，翻炒至均匀沾到鸭肉上；在加入泡椒、仔姜，翻炒几下出香味。

5. 加入开水（注：提前烧开的水）至没过鸭肉或和鸭肉持平的水位线。
   大火烧至水煮沸后 转 【小火】盖上锅盖焖煮45分钟。（中途可以翻一下，保证味道均匀到鸭肉上）

6. 小火焖煮后，可以用筷子试试味道，根据自己口感添加调料。
   味道合适，开中火烧至收汁。（大概收至上图水量的三分之一左右）
   撒上鸡精翻炒几下就好。

7. 装盘后在把锅里的汤汁淋到鸭子上。香味儿满满。

8. 汤汁淋到饭里也好吃哟！