酸菜是东北人的最爱,没有之一,这个有着悠久历史的食物是很多人的儿时的记忆,里面能吃出家乡味,家的味道,妈妈味,一生难以割舍。
今天买了个大肘子,去岳父家过端午,这是自从新冠疫情以来难得的一次家庭聚会,我给家人们做一个大家都喜欢的肘子炖酸菜,当把做好的一大碗菜端上餐桌时,空气中充满着菜香和肉香,一家人热热闹闹的像要过年一样。
用料
酸菜 | 750克 |
猪肘子 | 一个 |
小葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个半 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
白芷 | 1片 |
肉蔻 | 半个 |
丁香 | 3粒 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
肘子炖酸菜的做法