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正宗美味的别去茶餐厅啦!😊港式滑蛋牛肉来了~怎么做
正宗美味的别去茶餐厅啦!😊港式滑蛋牛肉来了~怎么做
美味咖
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经典滑蛋牛肉做法奉上,别去茶餐厅排队啦!
用料
真牛馆牛肉(小米龙) | 适量 |
鸡蛋 | 3-4只 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
别去茶餐厅啦!😊港式滑蛋牛肉来了~的做法
选择一块适合炒制的部位,这里我们选用真牛馆的小米龙(牛后臀肉)。牛肉逆纹切片。
放入以下佐料进行腌制:盐、糖、酱油、蚝油、胡椒粉、蛋液。
将牛肉快速往一个方向搅拌腌制,使牛肉更有筋道。
在蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀,让鸡蛋更嫩滑。
大火20秒将牛肉煎至五成熟。
加入蛋液,滑蛋必须用小火噢!待蛋液底部凝固,就慢慢往里推。
成型后撒上葱花,蛋香肉嫩的滑蛋牛肉就做好啦!