孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）---《CookWithIvy》的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款《CookWithIvy》---孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）让懒的燃炭火烧烤却馋肉的小伙伴轻松享受美味，肉炒至金黄焦脆，配上酥脆的生姜和蒜末，一口两口下去，孜然的香味与麻辣混合，配上一碗热腾腾的米饭，晚饭就搞定了~大家一起试试吧...别忘了订阅CookWithIvy优酷视频栏目以及新浪微博哦！

用料  

孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）---《CookWithIvy》的做法  

1. 猪肉切成薄片，加一个蛋清，少许酱油，淀粉， 水，花椒粉少许，抓匀，腌十五分钟左右，备用

2. 平底锅温热的时候， 下油， 不要吝啬哦， 这道菜一定要多放油，避免炒到后面粘锅，油热以后下葱姜蒜爆香至金黄。

3. 葱姜蒜炒到出香味， 颜色金黄的时候就可以下提前腌好的猪肉片了。大火翻炒，把肉片的油和水分都炒出来

4. 炒到肉片泛黄色， 锅里水分已经炒干，只剩油的时候， 就可以开始加盐了。依个人口味适量放， 单由于出锅前要放酱油，所以盐这时候不要放太多。我用的是希腊海盐。

5. 加入辣椒粉，孜然粉（多放）花椒粉，继续翻炒， 直至锅里的蒜末姜末已经炒至焦黄， 肉的颜色金黄， 锅底刚开始有点粘锅的时候就差不多了

6. 这时候放少许生抽酱油，增色 ，不要用老抽，口味太重，撒上蒜末，再放一次孜然，迅速大火翻炒一分钟，出锅装盘。

7. 配面包配米饭都很棒哦！

小贴士

1.这道菜最入味的实际上是葱姜蒜末， 所以一定要多放！
2.不用担心太油腻， 因为出锅的时候用锅铲把孜然肉片盛出来就可以了， 锅里的油可以下次炒别的才的时候继续用，一点也不会油腻。所以多放点油，不要小气。
3.孜然一定要分两次放，出锅前才会更加有滋味。
4.出锅前再放一些鲜蒜末，更香！