一次就能成功的油泼面的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

一次就能成功的油泼面的做法  

1. 在小碗中放入盐，生抽，醋调汁备用。（盐比平时多，生抽和醋大约一人一勺的量）

2. 炒锅微火放入花生和芝麻炒香，此时花生颜色变重，芝麻变黄。放凉将花生皮搓掉和芝麻一起碾碎。

3. 同上一步操作差不多，花椒和二荆条干辣椒炒香，此时颜色变重。放凉碾碎备用。

4. 葱姜蒜切碎备用

5. 汤锅烧水，拉烩面，下面和青菜，待面熟准备捞出时，另起锅小火烧油。（油量比平时炒菜多）

6. 青菜铺于碗底，面稍控汤放入，铺入花生芝麻碎和葱姜蒜，花椒辣椒面在最上面。

7. 油冒烟后，左手拿炒锅快速倒入堆成小山的料上，右手迅速将料汁倒在小山上。快！一定要快！在麻利的用筷子拌匀即可开吃。

小贴士

1、若不用烩面，用其它普通面条代替时，锅中放油，防止面盛出后粘连。
2、放料，倒油，倒料汁动作都要快。
3、闲暇时间可以炒点花生芝麻碎，花椒辣椒面单独存放，不用每次做的时候都去炒。