自制油条（一次就成功）的烹饪做法，大厨教你详细做法

在国外生活，最想念的还是国内的这个味道。做过一次后，才发现，原来制作油条这么简单。我是第一次制作就非常成功。于是为自己记录下来这个方子和用量。同时也分享给大家。

用料  

自制油条（一次就成功）的做法  

1. 图片上的是泡打粉和面粉
   
   
   （😄下面的图片是我女儿帮拍的，角度问题嘛，暂且将就将就一下哈）

2. 将面粉+泡打粉+盐 搅拌均匀

3. 将鸡蛋和清水搅拌均匀

4. 把20克油和320克蛋液清水分次加入到面粉里面，用筷子搅拌成絮状

5. 用叠加式戳面，不要使劲揉哦！直到底部没干粉就可以了。整个过程不超2分钟。然后加盖醒面30分钟！

6. 醒面30分钟后，还是一样的手法，叠加戳😀 整个时间在一分钟左右

7. 加入油抹在整个面团上

8. 然后用保鲜膜包好，整成长方形，放入冰箱冷藏一个晚上。

9. 第二天早上从冰箱拿出，需醒面20分钟，然后案板撒些玉米淀粉防粘‼️不能撒面粉哈‼️面团整形，注意不要硬扯，要温柔，温柔哈😊注意手型。

10. 用手慢慢按压调整厚度，整成的面皮厚大约在0.6cm ，然后切条，大概2cm宽。然后再醒面15分钟左右。这时可以加热锅里的油。

11. 醒好面，锅里的油温也在200度左右时，开始整成油条型啦😊

12. 切好的面条片，2片叠加在一起，然后用筷子在中间压一下。这个步骤不要太早提前做好，在下锅前做是最好的，炸出的油条才蓬松酥脆。

13. 两头捏一下

14. 然后拿起，双手慢慢拉长。

15. 油温在200度左右，下锅，你会发现它是极速膨胀，这时要不停的用筷子翻动

16. 不停翻动，受热均匀，上色才会均匀漂亮

17. 蓬松酥脆的油条出锅啦

18. 配上豆浆    完美😄

小贴士

千万记着，不要使劲揉面‼️不能让面团起筋，否则你会炸根棍子出来😄