百吃不厌的家常菜
用料
豆干 | 2块 |
肉 | 200克 |
青椒 | 4个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2根(也可以不用) |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
耗油 | 1勺(没有也可以) |
口感超嫩入味的香干炒肉的做法
买那种厚的软的香干,不是那种硬邦邦的哦。
材料切好如图。肉切好。热锅凉油,放肉翻炒。把肥肉的油炒出来。
如果是瘦肉就用生抽淀粉腌制一下炒,这样肉不容易炒柴。加入青椒,蒜翻炒。油要给足哦。
把青椒香味炒出来炒软。加入香干。一起翻炒。再加入生抽,盐,耗油,鸡精调味。
关键的来了哦。加水焖煮。量的话大概是小饭碗的二分之一,没过锅底的样子。
也不要太多哦。翻炒一下盖上锅盖,焖个两三分钟,等水收汁加葱就可以了。出锅前尝一尝咸淡,装盘。
豆腐特别入味软嫩,带有青椒香味。
下饭可口的家常菜。
小贴士
关键是水煮入味,盐要给到位哦。注意水不要太多,也不要太少,摸不准就边煮边加也可以。