因为小家伙在妈妈学校食堂吃了油炸咸蛋黄虾仁后点的菜单,麻麻寻思着油炸食物吃多了不好,于是把油炸改为咸蛋黄焗🍤。不爱剥虾壳的小家伙一吃就爱上。
用料
虾仁 | 200克 |
咸鸭蛋黄 | 3个 |
食盐 | 1/2调料勺 |
白糖 | 1/4调料勺 |
香菜 | 1根 |
厨房小白妈妈再也不用剥虾壳的蛋黄焗虾仁的做法
虾仁背上的肠清理干净,加入食盐、白糖腌制。
咸鸭蛋黄三个蒸熟。
蛋黄碾碎成泥状。
蛋黄碎入热油锅迅速翻炒至白泡沫出来,时间很快,大概十几秒,倒入腌制好的虾仁不停的翻炒,几分钟后蛋黄焗上虾仁,透明的虾仁变得金黄就可以起锅。
撒上香菜,孩子爱吃,营养丰富,妈妈再也不用担心剥虾壳问题了。
小贴士
不要加料酒,虾仁的水份要滤干,虾仁太湿会影响焗蛋黄的程度。