用料
肥润的三黄鸡 | 半只 |
熟番茄 | 3-4个 |
姜末、葱白 | 适量 |
甜酒糟 | 1碗 |
热开水 | 1碗 |
盐 | 1茶匙 |
蚝油 | 2-3勺 |
酱油 | 1勺 |
花生油 | 5-10ml |
生粉水 | 适量 |
番茄甜酒鸡的做法
原材料
处理好的食材,鸡砍适当大小、肥润的鸡更适合;番茄切小块
爆香姜葱放鸡肉摊开煎至两面微带焦黄
两面都要煎
加盐调入味,翻炒
加蚝油和酱油翻炒
炒匀加番茄
甜酒兑水是错误的❌,先加一小碗热水焖鸡肉2-3分钟,之后再加入甜酒翻匀1-2分钟
打少许水淀粉收汁
喜欢小葱花就撒上
小贴士
甜酒不适合久煮
喜欢汁就多一点水,要入味就少一些