烧茄子，最家常的做法，试一下，也可能是你小时候的味道。的烹饪做法，大厨教你详细做法

烧茄子的做法有油炸和不油炸的，个人感觉茄子炸过之后才是最香的。这是一道甜咸口味的菜，非常下饭！

用料  

烧茄子，最家常的做法，试一下，也可能是你小时候的味道。的做法  

1. 茄子切段，大概手指那么长

2. 青椒切成块

3. 切点葱花和蒜末

4. 茄子段稍微洒点水，裹上一层淀粉

5. 油热之后下锅炸一下

6. 炸至金黄色，捞出

7. 留少许底油，葱花蒜末爆香

8. 倒入茄子煸炒，倒入少许老抽调色

9. 倒水，大概没过茄子一半。加盐、鸡精、冰糖，糖可以多放一些。

10. 烧制3-5分钟，加入青椒，淋少许水淀粉勾芡。

11. 出锅前淋少许香油。

小贴士

·茄子可以切段也可以切滚刀块。
·茄子淀粉不能裹得太多，要炸的硬一些，否则烧制时候容易脱壳。