之前也做过肉末茄子,这次煮一个家常版。食材非常简单,超级下饭的快手菜。
用料
肉末 | 150克 |
茄子 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
青红椒 | 各1个 |
肉沫茄子家常版!这一步,让茄子不吸油味更香的做法
猪肉肥瘦都有最多,洗干净酱油腌制10分钟。
茄子削皮以后用洒上盐,搅拌均匀让其出水。静置10分钟以后,用力捏出水分,这样茄子就不会吸油了。
起锅烧油(寻常即可),放茄子煎至断生。
剩下的油加入肉末爆炒
最后加入青红椒调,无需放其他调料,均匀即可出锅。
小贴士
1.这次茄子真是完全不吸油,油反而放多了!2.茄子腌制以后缩水非常严重,建议2个茄子起。