冰箱常备一大袋腌好的鸡翅，直接煎来吃超方便～
用料
| 鸡翅中 | 1斤 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 哈哈哈怎么都是适量 |
无水无油懒人鸡翅的做法
鸡翅一斤洗净，加盐、胡椒、辣椒拌匀，腌制。——这里为什么是一斤呢？26cm的平底不粘锅刚好能铺满，一定要铺满锅底，不然会伤锅。有条件可以放冰箱过夜，着急的话宽盐一小时也行，不要为了入味打花刀，水分流失就不好吃啦。懒人小tip：不想洗盆可以直接装保鲜袋腌～
![无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火热锅，皮面朝下煎1分钟
![无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
翻面，转中小火，盖盖儿。根据鸡翅大小控制时间，图上一斤12个算偏大个儿的，7分钟，中间务必稳住不要开盖，避免水分流失。
![无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻面，重新变回皮面朝下，继续中小火5分钟。然后转大火，逼油，上色。如果操作无误，就会像图上一样，出来很多很多很多油。
![无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出锅！开吃！外焦里嫩！
![无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "无水无油懒人鸡翅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
鸡翅本身没什么杂味，不特别需要葱姜蒜酒，喜欢重口味的可以按个人取向调整腌料，可以加少量糖让颜色更好看，但不能加酱油，因为没用油会糊的。
这道菜最重要的是控制火候，一开始先两面大火，再有中间不要频频开盖检查，锁住水分，才能做到皮脆肉嫩，需要慢慢摸索自家锅、火、鸡翅的配合。
第一次做可以先用小火，鸡翅自己会出水出油，不会糊哒～
