至少做过二十次的避风塘炒虾,改良后做法超简单,却好吃到爆炸,大家都说里面的面包糠比大虾还要好吃😋
每次回娘家妈妈都会提前备好大虾等我回去做,招牌菜就是这个意思吧😂
用料
虾 | 很多只 |
蒜末 | 至少6瓣 |
料酒 | 适量 |
面包糠 | 多一点 |
糖 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
酥脆鲜香💥避风塘炒虾🍤的做法
大虾洗净剪去虾须,开虾背去虾线~
撒一些白胡椒和料酒腌渍十分钟,然后用厨房用纸吸干大虾表面的水分~
不粘锅放入油后将虾🦐放进锅中煎制,每一个虾头都要拿铲子压出虾油,煎至大虾两面焦黄后盛出~
带有虾油的油留在锅中,也可以再加一点点油,放入切好的蒜末炒出香味,至大蒜末呈金黄色即可~
倒入面包糠翻炒,再依次加入糖、盐、煎好的大虾翻炒均匀即可出锅~
把虾皮剥掉要粘着面包糠吃哦,面包糠真的比大虾还要好吃😋
小贴士
1⃣️煎大虾🍤时要把虾油压出来才香,要多煎一会儿哦~
2⃣️蒜末要炒香,面包糠多放一些因为真的好香😋
3⃣️喜欢吃辣的可以加入干辣椒🌶️或者辣椒粉