番茄龙利鱼:
今天是跨年夜,这不知道是自己一个人过的第几个跨年夜了,这一顿也不知道是做给自己的第多少吨饭了。新的一年,祝自己和家人开心健康善缘,美食继续治愈我吧!
这道番茄龙利鱼,我第一次做的时候只是抱着试一试的想法,结果我一个酷爱重口味的四川人竟然深深的爱上了这道菜,超级滑嫩鲜美,值得一试。
用料
龙利鱼 | 四两 |
西红柿 | 一只 |
红薯淀粉 | 一勺 |
小葱 | 两根 |
生姜 | 两片 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 半勺 |
最滑嫩的龙利鱼的做法
准备好材料:龙利鱼,番茄,小葱和生姜。
龙利鱼用刀背拍打,这一步很重要,我试过拍打过和没拍打的,口感差别很大,拍打过的肉质疏松,而且充分吸收番茄的汤汁,放入口中简直是味觉和触觉的双重享受。
龙利鱼切块,注意不是切片,不要切太薄,一指半的宽度差不多。
加入红薯淀粉和盐腌制,一定要红薯淀粉。
锅里放入油,烧热之后放两三片姜片,然后加入番茄翻炒一分钟,加水炖十分钟让番茄充分出味。
加入腌制好的龙利鱼煮两分钟,煮熟后加入葱段和盐,鸡精,然后翻炒起锅。
起锅,一道非常简单又美味的菜就好啦!
鲜香滑嫩
非常治愈的美味,开启新年。
小贴士
1.龙利鱼一定要拍打。
2.龙利鱼切块不是切片,不要切太薄。
3.用红薯淀粉做出来最嫩。
大家新年快乐,2019,有美食,有爱❤️