除了表和银行,瑞士火锅应该是瑞士最具代表性的事物了。奶酪咕嘟咕嘟的冒泡,蘸一勺奶酪,瀑布般的拉丝,谁能抵挡啊。
用料
廷诺艾蒙塔干酪片 | 300克 |
廷诺高达干酪片 | 300克 |
干白葡萄酒 | 200毫升 |
大蒜 | 1瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
乡村面包 | 1个 |
樱桃番茄 | 100克 |
午餐肉 | 100克 |
青萝卜 | 100克 |
瑞士奶酪火锅的做法
两种干酪片切成细丝备用。
樱桃番茄洗净,面包、午餐肉、青萝卜切成一口大小的块备用。
铸铁锅或汤锅中倒入干白葡萄酒,加热至沸腾。
将干酪丝加入到锅中,小火加热并不断搅拌至奶酪完全融化。
奶酪融化后加入适量黑胡椒调味,搅拌均匀,用切好的食材蘸取融化的奶酪即可食用。
小贴士
1.奶酪融化的过程中需要不断搅拌,防止加热不均匀,如果融化后没有和葡萄酒完全融合或者太稀,可以加入少量水淀粉加热搅拌即可。
2.奶酪火锅全程小火加热,保持奶酪融化即可(不要超过60℃),奶酪融化后温度过高可能会导致油水分离。