比肉还好吃的「红烧千页豆腐」的烹饪做法，大厨教你详细做法

昨天做了一道红烧鸡腿配千页豆腐，本来千页豆腐只是配菜，结果炖完裹了汤汁以后变得比肉还好吃啊，太满足了😍

做完这道菜以后你会感叹千页豆腐太绝了，Q弹的口感还配合着鸡腿的肉香，好次下饭！这道菜做法简单，大家做起来✌️

用料  

比肉还好吃的「红烧千页豆腐」的做法  

1. 7个鸡翅根/4个鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质，腌制10分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）；

2. 姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），准备一颗大料；

3. 千页豆腐一大块（约400g）切块备用；

4. 鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；

5. 起油锅，放一点点油即可，油热后下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿肉的香味即可）；

6. 倒入1.5汤勺料酒、1汤勺老抽、3汤勺酱油，翻炒均匀，再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料炖煮。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了～

7. 大火烧开，转中小火慢炖8分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；

8. 开盖加入冰糖/白糖/蜂蜜适量（根据个人口味），适量白胡椒粉，然后加入千页豆腐继续煮7分钟左右；

9. 等锅内汤汁变少，开大火收汁；

10. 一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，注意防止粘锅～

11. 千页豆腐很绝！

12. 趁热吃，很下饭！

13. 开动！

14. 当然鸡腿也是很好吃很入味哒～