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之前在餐馆里吃过两次,觉得还不错,查了下厨房没有菜谱,自己研发了一下,还不错,记录一下
用料
千页豆腐酿肉的做法
千页豆腐切片,最好薄一些,但也不能太薄,避免后面中间切洞的时候破开
准备一些猪肉馅猪肉糜,加入盐,生抽,老抽,少量蛋液,香油,香油,搅拌均匀,加入适量葱末葱不要太多,我这次放的有点多了
在千页豆腐中间割一刀,让他成为一个小袋子
在小袋子里放入肉馅
准备配料:洋葱切块,姜切片,蒜切末,小米辣切段
找一个平底锅,放油,油热后放姜蒜辣椒🌶️孜然粒(没有也可以放孜然粉,不过要稍后放),炒香后加入洋葱,翻炒一下后加入少量生抽,耗油
翻炒一下,把千页豆腐都摆进去,倒点水,盖上盖,闷一会
过会儿,翻面,再闷一会,至水焖干,就可以出锅辣
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