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酸菜猪肚&胡椒猪肚鸡汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸菜猪肚&胡椒猪肚鸡汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
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猪肚两食,一菜一汤!
用料
猪肚 | 1个 |
白胡椒粒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
鸡 | 1只 |
红枣 | 8颗 |
料酒 | 5勺 |
枸杞 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2茶勺 |
鸡粉 | 1茶勺 |
酸菜猪肚&胡椒猪肚鸡汤的做法
猪肚处理方法:用盐,醋,淀粉,各搓洗一遍去掉表面滑滑的液体和白色的油脂!
用姜葱酒开水焯煮一下!取出用刀刮一下表面的滑滑会更干净,切条!
放入鸡,猪肚,红枣枸杞,姜片酒和白胡椒粉煮1一2个小时!直到自己喜欢的猪肚软硬口感!加盐汤可饮用!取出部分猪肚用来炒酸菜!
把酸菜洗净,干锅炒干水份捞出备用!
锅再加油爆香姜蒜小米辣,下酸菜翻炒出香味,再加入猪肚,加生抽,糖,蚝油炒两下起锅。
清洗麻烦的猪肚!