鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。同样我们自己去超市买了鳕鱼,自己在家里制作也是非常的方便,毕竟去饭店吃鳕鱼的话,价格要高很多,自己制作,经济又实惠。
今天我将使用西屋的新款蒸烤箱4201A来制作这款油泼鳕鱼。现在的家电越来越倾向于功能多样化,一机多用,这样在家里还不占空间,使用更方便。
用料
鳕鱼 | 2片 |
老葱 | 半根 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
给小孩补充蛋白质的首选---油泼鳕鱼的做法
把鳕鱼清洗干净,鱼鳞去掉,鳕鱼的鱼鳞比较软,用手就可以除掉。大葱可以多切一点,这样葱油味儿更浓。
锅内倒入少许的玉米油,把大葱放进去,用非常小的火,把葱进行翻炒。(炒葱油的同时,蒸烤箱要开始蒸鳕鱼)
小火慢慢的把葱花炒到金黄色并且开始出香味。
继续保持小火,加入生抽糖和盐。
稍微一翻炒,把酱油爆出香味
加入适量的清水煮开,注意水,不要加太多
发一张西屋4201A蒸烤箱的靓照,非常的洋气,嵌入式烤箱的品质。这广告做的,简直了,哈哈哈哈哈🙈🙈🙈🙈
同时在做葱油之前,就要把鳕鱼放进西屋4201A的蒸烤箱里,选择蒸的模式,大约蒸15分钟
水箱里的水尽量使用纯净水,这样不容易有水垢
可以明显的看到,鱼骨和肉已经分离了。这时候就趁热把做好的葱油倒入盘内。
鱼肉非常的软滑细嫩,像嫩豆腐一样。汤汁可以用来下面条,鱼肉和汤跟面拌在一起,简直就是美味。
这款油泼鳕鱼制作起来非常的简单,希望你一定要试一下。
小贴士
炒葱油的时候,全程要用非常非常小的火把葱花慢慢的炒到金黄色,炒出有葱花的香味儿,才可以加入生抽。