记得几年前去一家有名的餐馆吃饭,店名都已经忘了,但是记得很清楚的就是一个木盒子里面装着几个避风塘鸡翅,实在是太好吃了😋
数着个数一个一个吃的,一边吃一边说给我留着哈😂
今天做了没有用油炸的方法,依然好好吃啊😋热量低又快手~秒光(´▽`)
用料
鸡翅 | |
葱姜 | |
大蒜 | |
蚝油 | |
盐 | |
糖 | |
料酒 | |
面包糠 |
吮指避风塘炒鸡翅的做法
鸡翅提前用刀划两刀,方便入味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、葱姜腌制一到两个小时左右,夏天放冰箱~
腌制好后用厨房用纸吸一下表面的调味汁,避免煎的时候迸溅~
不粘锅中放少许油后放入鸡翅煎制~
上色后翻面继续煎制,中间可以盖盖子焖制三分钟~
大约十二三分钟煎熟即可,捞出备用~
底油留用,大蒜切末后放入锅中煸炒~
炒到蒜末变色没有辣味儿即可~
放入面包糠、糖、盐炒匀~
最后放入鸡翅翻炒均匀即可~
装盘~
咬一口😋好吃到飞起~
小贴士
1⃣️鸡翅要提前腌制一下,可以用叉子叉小洞,腌制时间越长越入味儿~
2⃣️鸡翅要煎制成熟,面包糠尽量用黄色那种~