懒人做法,就是把所有材料准备好,然后淋上酱,开火一锅熟。
用料
粉丝 | 1把 |
虾 | 半斤 |
花甲 | 半斤 |
花螺 | 半斤 |
金针菇 | 1把 |
花菜 | 4分之1个 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 两片 |
葱 | 1根 |
蒜末 | 4瓣 |
小米辣 | 1个 |
生抽 | 4勺 |
懒人海鲜粉丝煲的做法
生抽,蒜末,洋葱,姜丝,小米辣,葱段,如图备好。
另按喜好可备配蔬菜,如金针菇,花菜。一把粉丝冷水泡半小时,沥干。
花甲换水静置吐沙,上锅前换水洗净捞出沥干。建议换水并从新水中捞出,不要倒掉水,那样混浊物可能在被花甲压在盆底。
花螺换水静置吐沙,上锅前换水洗净捞出沥干。还有虾,洗净沥干,忘了拍图
将粉丝垫在锅底。
然后铺上配菜,如金针菇,花菜。
接着铺海鲜,先铺虾,花螺,最后铺花甲,花甲会开口,所以放最上层。热锅下油,下入蒜末,辣椒,姜丝,洋葱。最后加入生抽,这小锅的配料是整个海鲜锅的酱,材料有多少需要多咸就下多下生抽。
将热好的酱粉淋到铺好的海鲜锅上。
无需另外加水,金针菇和花甲会出水。盖上锅盖,开中火。
中火直到花甲开口,开口后可开下盖,用筷子稍微搅翻下,盖上再焖煮两分钟。
关火。
装盘。