黄瓜的清淡和皮蛋的鲜香非常合拍，再加上香菜的浓郁香气，让整道菜的在吃的时候嘴里的‘气味’很足。形容一下就是，当嘴里嘎吱嘎吱的嚼着黄瓜时，能感觉到各种混合的香气从鼻子里飘出来。由于皮蛋黄瓜都是凉性的食物，这道菜非常适合夏天，也很适合搭配热粥。据说还可以加些辣椒，想象中应该也还不错。
用料
| 黄瓜 | 一根 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 醋 | 2大勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
【曼食慢语】皮蛋拌黄瓜的做法
黄瓜切小块
![「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第2张]( "「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第2张")
香菜切碎
![「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第3张]( "「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第3张")
皮蛋切小丁
![「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第4张]( "「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第4张")
三样东西混合后加2大勺醋，香油一勺，盐适量，糖少量，拌匀即可
![「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第5张]( "「曼食慢语」皮蛋拌黄瓜的做法步骤图 第5张")
小贴士
香菜用量按个人喜好随意
皮蛋切得小一些味道才足
糖可以很大程度的提升皮蛋的鲜味，但量不能过多否则味道会很怪，也可以用鸡精类产品代替
要吃之前再拌好，放久了会出很多水
