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泡菜可以选择自己喜欢的根茎蔬菜,白萝卜、胡萝卜、佛手瓜、苤蓝、嫩姜、花菜都是不错的选择(说不定芹菜、贡菜也行?有经验的小伙伴请留言)
用料
【MOMO】爽脆泡椒萝卜的做法
先把白萝卜切片,放入盐糖,把水份腌出来,这样口感会更爽脆。
这是一个小时后的状态,把萝卜捞出挤干水。
把腌制的材料混合,泡椒和姜片随喜好可以多加一点。
放入无菌容器里,如果无法没过萝卜的话,适当加些蒸馏水或加倍泡菜水。(因为我是不断地续泡,所以泡菜水没放太多,大家可以酌情加料)
我室温放置的,注意避光哦,泡个三五天吧就可以吃了。
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