以前在上海念书的时候迷上了卤糟♡( ◞´͈꒳`͈)
回到广州一直念念不忘,外面买不到,自己做可以按自己的口味调整感觉更喜欢了♡
用料
鸭掌 | 300g左右 |
鸡翅 | 5只 |
糟卤 | 用了大半瓶左右 |
柠檬 | 几片 |
香菜 | 几根切段 |
蒜片 | 三瓣切片(喜欢蒜味可以多放) |
姜 | 姜片:几片姜丝:3片切粗丝 |
香叶 | 两片 |
花椒 | 10粒左右 |
糟卤鸭掌鸡翅的做法
鸡翅和鸭掌泡半个小时左右倒掉血水
中途换水
煮鸡翅鸭掌(姜片,蒜片,花椒)
鸡翅7/8分钟,鸭掌16/17分钟左右
(鸡翅5只,鸭掌300g左右)捞起立刻放入有冰的水里过冷河,再洗洗
最后一次再用凉开水洗干净放入浸汁浸泡
如果怕太咸可以加一点凉开水
※浸汁
糟卤
柠檬几片
香菜
蒜片
姜丝
香叶两片
花椒10粒左右早上做晚上吃~也可以晚上做第二天吃~