一直拌苦瓜都是用油炝一点蒜片和花椒来拌,某日懒得抽筋,切蒜洗砧板、炝锅洗锅好麻烦哦,就想着用@Mami果品家的梅汁来拌了试试。结果发现味道很不错,天蝎欧巴很是喜欢。
夏天到了,试试这款清爽兼酸爽的凉拌菜吧,冰箱冷藏一下估计更爽哦!
用料
苦瓜 | 1根 |
梅汁 | 适量 |
盐 | 少许 |
梅汁拌苦瓜的做法
苦瓜对开,去瓤切薄片
锅内水烧开,放入苦瓜煮1-2分钟,我都是闻到苦瓜的苦味飘出来,看到苦瓜成翠绿色,就关火捞出来。撒了一点盐拌匀。
倒入少许梅汁,拌匀即得。梅汁量和盐要结合起来,因为梅汁也是咸的。
小贴士
1、最好先不放盐,梅汁拌过后,捡盘子底部的一片尝尝味道,然后再看是否需要加盐或梅汁。
2、我不太敢吃太凉的食物,估计冰箱冷藏后更好吃。
3、我没有放油,似乎油都有点多余了。
4、喜欢苦味的,减少过水的时间或步骤。