［素］清蒸茄子的做法步骤详细图,操作简单味道好

简单美味的菜，在繁忙之中，不经意间端上桌来，以茄子本身的鲜味为主，佐以盐，蒜，蒸鱼豉油，虽然简单，却是大爱。

用料  

［素］清蒸茄子的做法  

1. ［处理茄子］紫线茄子🍆洗净后，纵切为二，每一半再纵切，这样一根茄子会分成4根长条，然后再切成段。
   切茄子前蒸锅里加水，等水热的这段时间把茄子处理好，放入盘中入蒸锅中火蒸5分钟。蒸好后，取出待用

2. ［配料：葱葱，香菜，蒜，麻椒］
   蒸茄子的时候切蒜碎，麻椒也切碎，做蒜油用。
   切葱花，香菜切碎，留作出锅前撒上

3. ［炒蒜油］锅内放油，比炒菜用量偏少点就够了，油热后关火，同时倒入蒜碎麻椒碎翻炒，加盐一勺、糖一勺

4. ［准备出锅］
   将蒸好的茄子连汤倒入蒜油锅中，中小火翻两下，加入蒸鱼豉油一勺，蚝油一小勺(可不加)，翻两下撒上葱花香菜，出锅喽

小贴士

没有图，太好吃了，一端上来就很快吃光了，所有调料的用量可以参照平时炒菜时用量稍减一点，出锅前尝一下味道再调整