对牛蛙的热衷度从未消退过,想念金汤藤椒的牛蛙煲,只能动手自己做了呗
太太乐鲜鸡汁,真是超级好帮手,无须盐和其他调味料,让我这种家常菜小白秒变大厨👨🏻🍳
用料
牛蛙 | 4只 |
厚百叶 | 2张 |
洋葱 | 2个 |
线椒 | 2根 |
朝天椒 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 适量 |
姜片 | 3片 |
蒜头 | 3瓣 |
太太乐鲜鸡汁 | 若干 |
油 | 两大勺 |
藤椒汁 | 适量 |
金汤牛蛙煲的做法
所有配菜洗净,牛蛙一切四备用,我用大剪刀搞定
牛蛙加料酒腌制十分钟,裹上生粉盖姜片
再用鲜鸡汁调味腌制10分钟,我挤了三下
拌匀,腌制入味
腌制的同时,配菜切段
锅里一层薄油,中小火煎至牛蛙两面金黄,我是一个部位同时煎,方便判断生熟程度
再煎牛蛙的身体,全部煎完捞出
再倒一点油,中火,蒜头爆香下洋葱,翻炒至洋葱全部软塌,出香味
加入青椒汁和一大碗清水,与洋葱齐平,水滚加入厚百叶,再加入太太乐鲜鸡汁调味
待汤滚再加入煎好的牛蛙,煮两分钟出锅,不能煮太久,肉会老会缩
金汤牛蛙完成,一锅两人食足够了,再配上一碗米饭🍚赞呢奈斯
小贴士
各种调味汁是厨房小白变大厨的神器
红绿辣椒又是拍图必备神器
煸炒的时候记得热锅冷油,全程中小火即可