金不换就是罗勒也叫九层塔香料的一种。夏天长草速度比较快，摘了点拿来配牛蛙
用料
| 牛蛙 | 2只 |
| 洋葱🧅 | 1个 |
| 葱、姜、大蒜 | 若干 |
| 料酒 | 5勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 金不换 | 适量 |
| 调理 | |
| 郫县豆瓣酱（或火锅底料） | 2大勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽、老抽 | 各1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水：淀粉 | 5:1勺 |
金不换牛蛙煲的做法
牛蛙洗净放入姜丝、大葱丝➡️料酒（3勺）➡️胡椒粉、盐拌匀➡️盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
金不换洗净备用
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
少许姜、蒜瓣、洋葱加入两勺油平铺于砂锅地步（大蒜去哪了，咋忘记入镜了）开小火爆香锅底千万不要关火哦，要热锅、不是锅脏是它经历沧桑
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起油锅
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油冒烟后倒入牛蛙翻炒至微微发白盛出
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
沥干油
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
前面的油锅里再倒入少许油葱姜蒜、辣椒爆香锅底
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入豆瓣酱
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
煸炒出红油
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放入牛蛙、蚝油，生抽、老抽，糖、黄酒快速炒匀
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入一杯水和盖盖焖三分钟
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入水淀粉快速炒匀、关火放洋葱翻炒几下
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
倒入砂锅放入金不换，盖盖焖三分钟
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
啧啧啧～不多说开动
![金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "金不换牛蛙煲的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
该快速的时候一定要快，否则牛蛙老了不怪我哦～没有郫县豆瓣酱的就用火锅底料做法一样，咸辣度按照自己口味调节，吃的时候小心烫哦～
