正宗美味的不过油的肉末茄子煲怎么做

茄子一直是我不感兴趣的蔬菜之一，后来才发现是因为幼儿园的时候给我们做茄子从来不削皮，而且茄子都生硬生硬的，给我留下了深刻的阴影，终于发现了茄子可以这么做，不过油，没负担，茄子软烂，入口即化，拌上碗米饭，减肥什么的都走开吧！

用料  

不过油的肉末茄子煲的做法  

1. 茄子去皮切条，上锅蒸大概10分钟，蒸到筷子轻松戳进去即可

2. 锅里少油，姜片煸香，肉末下锅煸炒至出油，然后下郫县豆瓣酱煸炒，然后下茄子，稍微翻炒两下，倒点儿生抽，在炒两下，然后倒进砂锅里

3. 把茄子倒进砂锅里，加一勺黄豆酱，铺上蒜末，因为我家爱吃蒜，所以放的多，不喜欢可以少放，然后淋上一点点水，一定是一点点就够啊，不要加多了，要不然成熬茄子了，在砂锅里咕嘟咕嘟十五分钟，汤汁浓稠即可，出锅前加一点蚝油拌匀，可使菜色明亮。

4. 拌上米饭你就搂吧，哈哈哈哈哈哈！

小贴士

关于咸淡，因为我加了郫县豆瓣酱和海天黄豆酱，就没有再放盐，下酱料的时候不要太多，如果觉得味道不够后期可以加盐，但是如果酱下太多了咸了就不好办了
关于加水，一定是一丢丢就好，千万不要变成水煮茄子