用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 绵白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
泡椒鸡爪（泡椒凤爪）的做法
把鸡爪剁成块，我一个鸡爪剁了三块，锅内加没过鸡爪的凉水，加少许料酒，几片姜，煮至水开了，继续小火煮五分钟关火，撇去浮沫，泡入冷水中。
![正宗泡椒鸡爪的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗泡椒鸡爪的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
生姜去皮切碎，大蒜切碎，小米辣切小段，加入泡椒和泡椒水
![正宗泡椒鸡爪的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗泡椒鸡爪的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
倒入绵白糖、蚝油、生抽、陈醋，边加调料边尝味道，直至味道是自己喜欢的口味，喜酸多加醋，喜辣多放小米辣。
![正宗泡椒鸡爪的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗泡椒鸡爪的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
把鸡爪沥水后捞出放入调料汁中，保鲜盒密封保存。放入冰箱冷藏一夜就可以直接食用啦
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小贴士
我一般吃完后，调料汁还可以再做一次，这样减少浪费嘛，毕竟放了好多调料。哈哈
