快要过年了，赶紧学几个或江湖或高雅或清新的菜，在除夕团年的时候给大家露一手吧。
这回推荐的是劲爆的江湖菜：尖椒干煸兔。推荐理由：炒制时间短、味道香辣、热吃冷吃两相宜、适合充当觥筹交错的下酒菜。
用料
| 兔腿 | 4个 |
| 尖椒 | 3两 |
| 干辣椒 | 1两 |
| 花椒粒 | 1两 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
尖椒干煸兔的做法
把兔腿洗干净，切成小块儿，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时
把尖椒洗干净，切成小块儿
把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香
随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒，一直到兔肉水分炒尽
接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色
倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软
