吃腻了炖泥鳅和炸泥鳅,不妨试试尖椒干煸的泥鳅。
另外,活泥鳅的处理方式有很多。
1、活泥鳅直接剪去头,在去内脏是我常用的方法,不足之处是活泥鳅不好抓起。
2、将活泥鳅下入开水汆烫掉表面黏液,在去内脏,缺点是煎的时候容易碎。
3、泥鳅装入袋子,往活泥鳅上撒盐,腌杀片刻在清理内脏,缺点撒盐的过程泥鳅会挣扎,要快速扎紧袋子。
总之处理方法很多,我可能罗列出的这些并不是最好用的,希望大家多多补充。有些朋友觉得操作过于残忍,其实生物为了生存就必须要摄取其他生物,这也是没办法的事情,所以觉得过于残忍的朋友可以买打理完的或避开这个菜谱。总之希望大家有个好心情和好胃口。
用料
泥鳅 | 1小盆 |
尖椒 | 4个 |
孜然粒 | 1勺 |
麻椒 | 1把 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
洋葱 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
尖椒煸泥鳅的做法