我，一个爱吃辣的无锡人，在长沙上了四年学，更是迷恋上了湘菜的香辣，回来后一段时间不吃就想的不行，为了吃只好自己钻研，这道菜虽然称不上是什么正宗的湘菜，但却是我记忆中的味道，以下分享给口味相同的人，如果你也好那口，你也可以试试。谁还不是个大厨呢
用料
| 肉末 | 有钱的可以多一点 |
| 螺丝青椒 | 3个 |
| 土豆 | 1～2个（具体看大小） |
| 精髓！小米辣椒 | 5个（看自己吃辣程度而定） |
| 精髓！蒜 | 一颗蒜的一半 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 比平时炒菜多一半 |
| 生抽 | 适量（菜品上色即可） |
| 白砂糖 | 少许 |
| 盐 | 新手边加边尝总是不会错的 |
超下饭香辣肉末土豆块的做法
土豆切成小块，为了能更入味
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第2张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第2张")
丢入水中浸泡，去除多余淀粉
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第3张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第3张")
来一块价格不菲的猪肉，能吃肥的可以五花肉
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第4张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第4张")
切成肉末
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第5张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第5张")
青椒切丁，和大拇指盖差不多大
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第6张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第6张")
小米辣椒和蒜末是精髓，不能吃姜的可以切片
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第7张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第7张")
放比平时炒菜多一半的油，油热下肉末，姜末，翻炒，直至没有血丝
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第8张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第8张")
加入小米辣椒蒜末，翻炒出香味，沿锅边倒入料酒
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第9张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第9张")
味到酒香后，加入青椒，翻炒1分钟
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第10张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第10张")
加入土豆块，沿边倒入生抽，盐调味
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第11张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第11张")
放水没过土豆一半，盖上锅盖，小火煮到软烂（期间可以尝下）
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第12张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第12张")
软烂后（一个筷子可以轻松戳穿土豆），开锅盖大火收汁，不用全部收干，汤汁浇饭绝了！
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第13张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第13张")
好了，建议多煮点米饭，真的太下饭了！！！
![超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第14张]( "超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.土豆一定要软烂好吃.
2.汤汁不要收太干，浇饭很好吃.
