用料
| 排骨 | 2条 |
| 土豆 | 5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 五片 |
| 八角 | 2粒 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 2根 |
| 香叶 | 2片 |
| 白糖 | 1克 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 小米椒 | 5个 |
冷水将排骨焯水，里面放入料酒去腥，直到水煮开。
用平底锅将土豆块两面煎黄
![超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第2张]( "超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第2张")
排骨捞出沥干水份，热锅倒入花生油再将调料放入锅中爆香，豆瓣酱此时可以放进去了，提前炒一下更增香，我今天用的是自制的豆瓣酱，也可以用郫县豆瓣酱代替。
![超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第3张]( "超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第3张")
再将排骨倒入锅中与调料一起翻炒，加两勺酱油，也可以另外放一点十三香,大火翻炒三分钟，再加入开水，大火煮两分钟转中火再煮大概二十分钟将排骨煮的肉质烂一点，直到水煮到收汁。
![超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第4张]( "超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第4张")
再加入土豆块和开水再煮大概十分钟。
![超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第5张]( "超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第5张")
快煮好时放入两小勺盐一小勺白糖调味，青椒块增色，起锅放入香葱。
![超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第6张]( "超下饭的土豆炖排骨的做法步骤图 第6张")
小贴士
✨我发现铁锅炒菜很香
✨土豆用平底锅煎过以后煮的时候用时少并且不易碎
✨少许白糖炒菜可以增鲜，我用来替代味精和鸡精
