非常喜欢鱼香茄子,但是茄子过油以后油份就会很大。今天尝试了一个新的办法,既少油又不影响口感,非常成功,分享给大家~
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 半个 |
料汁 | 蚝油、糖、白醋、生抽、淀粉 |
郫县豆瓣酱 | 1勺(根据个人的喜辣程度适量添加) |
味美少油的鱼香茄子的做法
把茄子切成母指粗的条形,放在蒸锅里蒸熟后轻压出水分;把青椒切成小丁(约拇指的指甲大小)备用。
调料汁,放1勺蚝油、2.5勺糖、2勺白醋、1勺陈醋、1勺生抽、1勺淀粉、2勺清水,搅拌均匀,待用。
热锅加油,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入青椒炒几下,然后将蒸好的茄条倒入锅中,翻炒均匀,放入调好的料汁,收汤盛盘。
美味的鱼香茄子就做好啦,非常下饭的哦!