重庆人,怎么可以不吃辣;冬天,怎么可以不吃牛肉;双椒牛肉,最好的选择~
用料
牛肉 | 200克 |
芹菜 | 2根 |
二荆条 | 2个 |
小米辣 | 4个 |
老姜 | 4片 |
大蒜 | 3瓣 |
生粉 | 1勺 |
味精 | 适量 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
双椒爆炒牛肉的做法
将牛肉切成片,放入味精,一勺味极鲜,小勺生粉,小勺蚝油,一勺食物油,使劲搅拌,若觉得太干还可加入一点水,放置半个小时。
小米辣,二荆条,芹菜,葱,姜,蒜准备好。还可根据口味加入胡萝卜等。
用一个小碗加入小勺白糖,小勺醋,适量味精,小勺生粉,小勺料酒,小勺水,搅拌均匀。
将锅用油置热,将热油倒走,趁着锅还热,加入冷油,烧至二成热时加入腌制好的牛肉,翻炒15秒,再加入配菜,翻炒15秒
加入配好的料水,再加一点食用油,收汁起锅。
小贴士
姜和蒜切成片更搭配哦