用料
新鲜鸡爪 | 20只 |
生姜 | 3大片 |
大葱 | 4段 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
大红浙醋 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
鸡爪剪去指甲,凉水入锅,焯水,水开大概3分钟;
准备材料;
鸡爪焯水后用流动水清洗干净,放入锅中,加水没过鸡爪;
加入各种材料,加入生抽,老抽,耗油,红醋,加入一小块冰糖,先不要放盐,调料里有咸味,快炖好尝尝再加盐;
大火烧开,改中小火炖大概30分钟,用筷子插一下试试软烂程度,我家喜欢比较软的,炖了35分钟,喜欢啃的可以炖25分钟;
特别好吃,小孩吃起来也不费劲。
小贴士
大红浙醋放了味道更好一些,没有也可以不加!