用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 四段 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
销魂辣子鸡的做法
准备材料
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第2张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第2张")
把鸡腿剁成小块 用水泡一会 倒出血水
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第3张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第3张")
在鸡腿肉中加入一颗鸡蛋
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第4张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第4张")
加入一小勺胡椒粉
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第5张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第5张")
加入两勺料酒
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第6张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第6张")
加入一勺蚝油 两勺生抽
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第7张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第7张")
加入一小勺鸡精 一小勺盐
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第8张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第8张")
加入适量淀粉
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第9张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第9张")
搅拌按摩一下 放置半小时
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第10张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第10张")
干辣椒用水泡一下（以免入油锅炸糊 ）用剪刀剪成小段（炒制时更能激发出辣椒的香味）
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第11张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第11张")
锅中倒入宽油 用筷子下鸡块炸
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第12张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第12张")
炸至金黄色捞出备用
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第13张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第13张")
锅中留少许底油 下葱段蒜瓣
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第14张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第14张")
加入干辣椒段 花椒麻椒粒 加入八角 桂皮 香叶 炒出香味
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第15张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第15张")
下鸡肉大火翻炒 加一勺料酒 一小勺白糖提鲜
![销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第16张]( "销魂辣子鸡的做法步骤图，销魂辣子鸡怎么做好吃 第16张")
