兔兔不仅可爱还很美味🤭
用料
兔 | 1只 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
蛋清 | 1-2个 |
干海椒 | 1大把 |
花椒 | 1小把 |
二荆条 | 10根 |
冰糖 | 若干颗 |
不是很辣的双椒兔🐰的做法
买的去皮兔,喊店家帮忙宰成小坨坨
分别放入姜片、盐、生抽、老抽、料酒、蛋清
rua一rua,和匀,然后腌制一小时左右
二荆条切成小节节,干海椒mie成小段,抓一把花椒
锅中倒菜油烧辣,多放点油,我这个都放少了,最好刚刚把兔肉淹到,翻炒至兔肉比较酥脆,喜欢吃干一点的也可以多炒一下至稍微有点点焦那种。
把兔肉捞起来,将就锅里的油倒入干海椒花椒二荆条,翻炒一下,加点冰糖,大概就是我手上那么多,然后把冰糖炒化
加入兔肉继续翻炒,口味重一点的小伙伴可以在这个步骤再加干海椒面,或者加仔姜丝都可以,最后加一点生抽起锅
其实我这个二荆条少了点,因为我去买的时候只剩最后一把了,可以多加点,炒死点,很香,小酒整起,节日快乐!
小贴士
时间要腌够,不然不入味。不要舍不得放油,油少了炸不酥。可以加点白芝麻,更香。