鲜到爆炸的酱爆螺蛳的烹饪做法，大厨教你详细做法

三月螺蛳四月蚬，现在的青壳螺蛳最鲜美，绝对不要错过在春季尝一口亲手做的这道菜，绝对配得上美味佳肴四字，不知您是否喜欢，反正我很喜欢！

用料  

鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法  

1. 辅料先准备齐全。

2. 螺蛳切屁股后放冷水中浸养，水中加几滴香油，有利于快速让螺蛳吐出脏物，清洁后待用！

3. 热锅中加油后煸炒葱姜蒜及干辣椒！

4. 然后倒入螺蛳翻炒！

5. 加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱及少量开水翻炒，最好盖上锅盖烧一二分钟左右，然后倒入剩余的葱出锅！

6. 一盘美味的酱爆螺蛳已成！鲜美无比！

小贴士

螺蛳一定要养干净，无泥土等脏物，选择新鲜又干净的螺蛳才能保证这道菜的味道更鲜美。另上锅盖烧的时间长短各位一定要自己掌握好，这步骤是为了给食物彻底杀菌消毒，吃的更卫生安全，但注意螺蛳烧太久老了就嗦不出来了，且肉质变老会影响口感！在此希望您能做出自己想要的美味酱爆螺蛳！