用料
田螺 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 1根 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 2大勺 |
老抽 | 2勺 |
花椒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
白酒 | 1勺 |
爆香田螺的做法
先将买回来的田螺加入盐泡一下,期间准备小米椒 姜 蒜拍碎剁成沫(可多不可少)再切2根尖椒备用
将泡着的田螺反复清洗干净后,冷水下锅加料酒煮开捞出,再次洗干净控干水分备用
热锅加油放入姜 蒜 小米辣沫翻炒后,倒入田螺再次煮炒加料酒 酱油 老抽不停翻炒后,倒入啤酒和白酒多方再放些水,
煮到汤汁收浓后,翻炒加入之前的尖椒翻炒调味后即可