用料
| 鱼🐟 | 3斤 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜瓣 | 4个 |
| 小葱 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小芹菜 | 3-6根 |
| 子姜 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
嗯我也不知道叫什么的鱼的做法
1.鱼肉切块放1大勺料酒腌20分钟
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第2张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第2张")
2.子姜洗净切丝，蒜去皮切片，干辣椒切圈
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第3张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第3张")
3.小葱去皮已经切圈。小芹菜去除叶子后切碎
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第4张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第4张")
4.蒜、姜、干辣椒、青花椒粒装盘备用
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第5张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第5张")
5.打两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀（图中的淀粉是最开始拍的，比较少）
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第6张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第6张")
6.起锅热油。鱼块放入鸡蛋糊里滚一圈然后放入油锅里中小火炸至金黄
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第7张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第7张")
7.用剩余的一点点油开始炒菜
先放入姜、蒜、干辣椒、青花椒爆香后加入2勺豆瓣酱炒香，然后放芹菜粒一起炒香后加适量清水。
水开后放入炸好的鱼🐟。最后撒小葱调味出锅![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第8张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第8张")
这是以前用整条鱼做的，根本不方便。所以还是切成鱼块比较好
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第9张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第9张")
鱼肉里面没有什么味道。需要沾汤汁
![嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第10张]( "嗯我也不知道叫什么的鱼的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.这道菜没有什么辣味，喜欢吃辣的话就放小米辣
2.最后可以加老抽调味，但是家里从来不备老抽所以没有放
3.这道菜是我爸爸做过的但是并没有教我，是慢慢摸索出来的，感觉味道不如我爸做的好吃
