这款纯素南瓜曲奇非常柔软,介于软曲奇和曲奇之间,口感细腻,加了葡萄干后又多了些风味,是一款老少皆宜的零食。注:含有麦麸。
用料
通用面粉(all-purpose flour) | ½ cup |
鹰嘴豆粉(garbanzo flour) | ½ cup |
南瓜泥(pumpkin purée) | ½ cup |
白糖(white sugar) | ¼ cup |
纯素黄油(vegan butter) | 4 tbs |
泡打粉(baking powder) | ½ tsp |
南瓜派香料(可不加)(pumpkin spices:cinnamon肉桂粉、nutmeg豆蔻粉、clove丁香粉) | ¼ tsp |
无籽葡萄干(seedless raisins) | ¼ cup |
纯素南瓜曲奇Vegan Pumpkin cookies的做法
准备好食材,将4 tbs 纯素黄油(vegan butter)融化成流动的液体晾凉待用;
将½ cup 通用面粉、½ cup 鹰嘴豆粉、½ tsp泡打粉和¼ tsp 南瓜派香料混合均匀;
将½ cup 南瓜泥碾碎,加入¼ cup 白糖和4 tbs纯素黄油搅拌均匀,达到顺滑的状态;
将步骤3的混合液体倒入步骤2的混合物中,搅拌均匀形成面团,面团可能会非常粘;
让面团静置10分钟,同时烤箱预热350℉(177℃≈180℃);
加入葡萄干,稍微搅拌下;
烤盘铺上烘焙垫或烘焙纸,取一调羹面团放置于烤盘上压扁,直径约4cm左右,正好可以做一打;
烤箱中层烤15分钟,出炉冷却,可冷冻保存,食用前用烤箱350℉(180℃)加热5分钟;
Enjoy…
Nutrition Facts,仅供参考…
小贴士
通用面粉(all-purpose flour)一般当中筋面粉来用,没有鹰嘴豆粉可以用通用面粉或中筋面粉代替,口感会稍微偏硬一点点,也不会那么粘,南瓜派香料可以不加。