三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的烹饪做法，大厨教你详细做法

小胖丫喜欢的曲奇
第一次做
记录下来😊



每种口味大概25个左右

用料  

三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法  

1. 以原味曲奇为例。准备好所需材料。

2. 将盐和糖粉放入室温软化好的黄油里，搅拌均匀。

3. 用打蛋器低速打发至黄油变白，体积膨胀。

4. 分两次加入蛋清或全蛋液。（加蛋清口感偏脆，加蛋黄口感偏酥）

5. 继续打发至细腻顺滑就可以了。

6. 筛入低筋面粉和奶粉。

7. 用按压的方法翻拌至均匀无颗粒，不可随意搅拌，会造成面粉出筋。

8. 选用8齿或10齿的裱花嘴都可以。裱花袋剪口，放入裱花袋卡紧。

9. 将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊向前推，然后裱花袋尾部拧紧。

10. 此时开始预热烤箱上下火170°。烤盘内铺硅胶垫或油纸，用画圆圈的方法挤出曲奇形状。两块之间要有间隔，因为烤制过程中会膨胀。

11. 放入预热好的烤箱，上火165下火150烤15分钟。（具体温度和时间可根据自家烤箱情况来）

12. 出炉。小胖丫偷吃了一个，直呼好香😊

13. 用同样的方法烤好抹茶味和可可味曲奇。做法都是一样的，只是在筛面粉时候筛入抹茶粉或可可粉。抹茶曲奇烤至5分钟后，可以加盖锡纸防止上色重。我没有盖，最后颜色发黄了。

14. 漂亮浓香的三色曲奇 喜欢么？

小贴士

室温软化黄油一定要到位，需要软化成膏状，过硬的话后面会挤起来很费力的。我做的时候还不够软，下次得注意。

可以试试开启烤箱发酵功能10分钟软化黄油。