![自制蔓越莓曲奇/抹茶曲奇🍪🍪的做法步骤图 自制蔓越莓曲奇/抹茶曲奇🍪🍪的做法步骤图](https://i3.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/194c/1e4a/194cfd39907082aa4134fa1c203d12a4747e8d55936c49e42a0ac58c507a6940526ba1185da4da820b81.jpg)
马上要开学了,抓住假期的尾巴做一些自己喜欢吃的东西(๑><๑)
用料
抹茶 | 6克 |
黄油 | 250克 |
蔓越莓 | 60克 |
低筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖(糖粉) | 适量 |
自制蔓越莓曲奇/抹茶曲奇🍪🍪的做法
黄油室温软化,用手指轻轻一按能戳个小孔说明黄油就软化好了。软化好的黄油加入白砂糖(如果有糖粉,最好用糖粉,这样做出来的饼干比较细腻),搅拌均匀。
一个鸡蛋打散,分两次加到黄油里边❗️倒入第一次蛋液,用打蛋器将黄油和蛋液混匀,然后再倒入剩下的蛋液,继续搅拌,让它们完全融为一体。不要造成油水分离哦(´-ω-`)。
将搅拌好的黄油和蛋液筛入低筋面粉,再加入蔓越莓,用刮刀将它们混匀至看不到面粉颗粒为主。最后面团的样子应该是稍硬但是能捏动的状态。(混合的后期用刮刀会有点难处理,用手会更方便~😌)
把面团放进模具中塑形,然后将塑好型的面团放入冰箱的冷冻层大约30分钟。
(这个时间根据自己家冰箱的温度自己拿捏哦(´-ω-`),冷冻时间短了切的时候面团容易塌陷,冷冻时间长了的话切不太动。面团放进冰箱时可以时常去探望一下,看看冷冻的硬度,用手按下面团,硬硬的就可以拿出来切片啦)均匀的切成大约5毫米的厚度,烤盘放上油纸,把每一片整齐的摆放在烤盘上,每片之间一定要留有空隙哦❗️(´-ω-`),如上图我摆的稍微窄一点点,做出来之后每个曲奇肩并肩的,但是倒是没粘在一起🙈
将烤箱170℃预热五分钟左右,再把烤盘放进烤箱,上下火170℃烤20分钟。
(每个人的烤箱有差异,最好的办法就是烤制后期多观察一下,如果曲奇变为焦黄色就应该熟了;如果还没上色再加几分钟,烤好了就随时关火❗️
如上图,香喷喷的曲奇就出箱啦~近镜头看一下,酥酥脆脆的伴着黄油和抹茶的香味以及蔓越莓的酸甜,一口咬进嘴里,回味悠长😋
喜欢抹茶味道的话,在加入低筋面粉时再筛入适量的抹茶粉。
原图无滤镜,这个颜色抹茶粉加的有点少,最后只有非常淡淡的抹茶味,如果喜欢抹茶味的话可以再多加点哦(´-ω-`)
抹茶粉我用的是展艺家的,20克一袋。
小贴士
蛋液和黄油混合的时候一定要分两次加入,而且第一次的蛋液和黄油混合均匀后再加入剩下的蛋液。一定不能造成蛋液和黄油水油分离哦(´-ω-`)