夹心拉丝巧克力软曲奇（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

夹心拉丝巧克力软曲奇（小美版）的做法  

1. 稍微将黄油温室放一会，放入主锅中1分钟/速度6搅拌顺滑开来；倒入红糖（或赤藓糖醇），30秒/速度4充分搅拌均匀，不需要将糖搅拌至融化。中途可暂停一两次，用硅胶软刮刀将锅壁上的黄油刮至锅底。

2. 主锅中加入鸡蛋、低粉、可可粉、小苏打、盐，30秒速度3～6混合搅拌均匀

3. 加入黑巧克力，我用的是嘉利宝70.5%的耐热黑巧，没有可用其他可可脂含量56%以上的黑巧切成小块后放入。30秒/刀头反转速度4混合均匀。

4. 每个称重30克，滚圆；烤箱预热，上下火180度。

5. 像包汤圆一样，每个包入棉花糖内馅。图示包的太多了，包一个棉花糖足矣。滚圆后稍加按扁即可。

6. 送入预热充分的烤箱，上下火180度烤10-12分钟即可。

7. 轻轻掰开，雪白的棉花糖成拉丝状被扯开！用棉花糖做的拉丝夹心可不比芝士拉丝弱，而口感也轻盈一些，不会腻口。

小贴士

饼干🍪部分是软曲奇的口感，微甜微苦，满口黑巧克力的醇香，甜味主要来源于棉花糖夹心；每一口都是幸福满足的滋味。⚠️注意棉花糖不要包的太多，否则会棉花糖在烤的过程中会爆浆流出。