茉莉柑橘奶油蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

清爽得像在喝柑橘气泡水！
奶油蛋糕在朋友来玩的时候会做，前一晚烤好蛋糕胚，第二天做起来超级快。

戚风蛋糕胚是姗胖胖的基础戚风，不用减糖超棒。
原方这里：
2蛋6寸，可以片出4片1cm蛋糕，这里只用了3片。

用料  

茉莉柑橘奶油蛋糕的做法  

1. #戚风蛋糕#
   取出冷却后切片备用。
   

2. #茶冻#
   吉林丁片冰水泡软后，加10g糖用微波炉融化，倒入室温茉莉花茶搅拌均匀后放冰箱冷藏至凝固。
   
   凝固后用叉子稍稍搅碎备用。

3. #打发奶油#
   奶油加细砂糖打发至抹面质地（图片中稍打过头，抹面时就有点分离了）。

4. #水果#
   西柚和橙子去皮，避开筋膜切出半月形果肉放在碗里（渗出的果汁备用）。
   全部切完后捞出果肉放在垫厨房纸的盘中吸掉多余水分。
   
   筋膜和果肉连着的部分挤出果汁，到之前的果汁碗里。

5. #组装#
   第一层：蛋糕+刷果汁+奶油
   第二层：蛋糕+刷果汁+奶油+果冻碎+奶油
   第三层：蛋糕
   
   按照顺序组装完成后抹面，摆上西柚和橙子果肉，最后加上果冻和薄荷点缀。

小贴士

- 切水果的刀一定要够锋利！不然你会得到一大碗果汁lol。
- 1cm厚度尺在淘宝店：Kookery 购买