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抱抱卷时下网红小甜品,颜值高,软绵的蛋糕,配上香甜的水果和奶油,非常的好吃,适合下午茶哦
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简单易做,非常适合夏天
用料
蛋黄 | 5个 |
清水 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 25克 |
绵白糖 | 25克 |
蛋清 | 5个 |
绵白糖 | 50克 |
柠檬汁 | 5--10滴 |
淡奶油 | 300克 |
糖粉 | 33克 |
水果 | 250克 |
水果抱抱卷的做法
准备原料(水果按照自己喜欢的来准备,不过,最好选择不易变色和染色的)。
蛋清,蛋黄分离,分别放入无水无油的盆里;将水和油搅匀乳化后倒入蛋黄中,搅拌后加糖,搅拌至糖基本融化,加低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
蛋清加糖,加柠檬汁打发至提起呈弯钩状,先将三分之一的蛋清加到蛋黄糊里,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒进蛋清中,翻拌均匀。装入裱花袋中
油纸刷油,沿中心滴几圈面糊,滴成椭圆形,方便烤好之后包奶油和水果
烤箱上层预热180℃,下层预热200℃,烤10--15分钟,家庭烤箱上下180℃,
小贴士
原料一定要用新鲜的(鸡蛋)
蛋清,蛋黄,淡奶油的盆一定要无水无油